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凉拌南非冰草
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亦枫天屎的翅膀

去年底开始流行的南非冰草，如今已褪去「蔬菜贵族」的光环，归于普通身价，现在买来品尝才是理性的。

食材
南非冰草 随意
蘸料 油醋汁/焙煎芝麻酱
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    冰草在饭店席上的卖点是可以将其作为植物刺身，找一个考究的食器装满冰块，摆上几株冰草，再备一碟蘸料跟上，食客们会揣着昂贵又高端的感受去体验，冰草就成了神奇之物；（图片来自网络）
  • 步骤 2/2
    而在家里食用，你只要在清洗时轻柔一些，装盘时蓬松一点，佐油醋汁或焙煎芝麻酱，或者在蔬果沙拉里放一点陪衬，就那么普通。（图片来自网络）
小贴士

南非冰草原产于非洲及欧洲等地，是一种富含天然植物盐、氨基酸和胡萝卜素的盐生植物；植株茎叶上布满了密集晶莹、类似水珠的盐囊，形态曼妙水灵；家常食用最适合凉拌或沙拉，茎杆脆嫩多汁像水果，叶片软厚柔滑似菌菇；据菜商们说，现在的冰草大多来源于云南，上市期大概在当年的11月到次年的3月...

发布于 2019-01-24
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