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凉拌南非冰草
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亦枫天屎的翅膀

去年底开始流行的南非冰草,如今已褪去「蔬菜贵族」的光环,归于普通身价,现在买来品尝才是理性的。

食材
南非冰草 随意
蘸料 油醋汁/焙煎芝麻酱
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    冰草在饭店席上的卖点是可以将其作为植物刺身,找一个考究的食器装满冰块,摆上几株冰草,再备一碟蘸料跟上,食客们会揣着昂贵又高端的感受去体验,冰草就成了神奇之物;(图片来自网络)
  • 步骤 2/2
    而在家里食用,你只要在清洗时轻柔一些,装盘时蓬松一点,佐油醋汁或焙煎芝麻酱,或者在蔬果沙拉里放一点陪衬,就那么普通。(图片来自网络)
小贴士

南非冰草原产于非洲及欧洲等地,是一种富含天然植物盐、氨基酸和胡萝卜素的盐生植物;植株茎叶上布满了密集晶莹、类似水珠的盐囊,形态曼妙水灵;家常食用最适合凉拌或沙拉,茎杆脆嫩多汁像水果,叶片软厚柔滑似菌菇;据菜商们说,现在的冰草大多来源于云南,上市期大概在当年的11月到次年的3月...

发布于 2019-01-24
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