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凉拌南瓜尖怎么做？
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京细菜谱

南瓜尖焯水投凉，挤干水分放入碗中备用。蒜末、辣椒面、芝麻拌匀泼热油，然后放入调味料调成料汁，然后把料汁浇在南瓜尖上拌匀即可

时间:10-30分钟
食材
南瓜尖 400g
油 适量
盐 适量
辣椒末 适量
蒜末 适量
芝麻 适量
生抽 适量
豉油 适量
白糖 适量
味精 少许
香油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜尖撕去表皮后放水里淘洗干净。
  • 步骤 2/7
    取锅烧开水，水中滴几滴油放少量盐，把洗好的南瓜尖焯水一分钟。
  • 步骤 3/7
    焯熟的南瓜尖放入凉水或是冰水中冲凉,捏干水分，放入大碗中备用。
  • 步骤 4/7
    取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
  • 步骤 5/7
    锅中倒适量油烧热,油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。
  • 步骤 6/7
    放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
  • 步骤 7/7
    把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。
小贴士

1、南瓜尖焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。

2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。

发布于 2020-06-11
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