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凉拌土豆丝
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湖工BB机

土豆有很多种吃法，可以炒着吃，可以炖着吃，可以蒸着吃，当然也可以凉拌着吃。

凉拌并非是生吃，需要先用开水焯一下，熟了以后，在凉水里拔一下，再用炝拌的方式，就可以喽。

时间:10分钟内
食材
土豆 150g
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒 适量
醋 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆洗净，擦成丝，泡在水中
  • 步骤 2/6
    锅里水烧开，将土豆丝放进去焯一下，大概2-3分钟
  • 步骤 3/6
    焯好的土豆丝过凉水，控水备用
  • 步骤 4/6
    葱切成葱末，蒜切成蒜片，辣椒切碎备用
  • 步骤 5/6
    锅里放少许油，将花椒煸香后，捞出
  • 步骤 6/6
    炒好的花椒油烧热，将土豆丝，葱末，蒜片以及辣椒末倒入锅中，关火，加盐，味精，醋调味，搅拌均匀即可
小贴士

1.土豆里淀粉含量较高，可以通过泡水的方法去掉一部分淀粉，这样吃起来也比较脆

2.焯好的土豆过凉水也是为了增加脆脆的口感，而且夏天吃也比较凉快

发布于 2022-08-26
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