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糯米糍粑---江南人叫它糍饭糕!
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夕阳equivalent

这个方法比较简单,关键可以多做一些,做好的糍粑放在冰冻里,随时要吃一炸就好,超方便!

儿子一直喜欢吃糍粑,于是在朋友的帮助下,终于自己研发了这款糍粑,非常省事,而且好吃!自己家的油,煎的放心!

我们江南这里把它叫做糍饭糕。

食材
糯米 适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先煮一锅糯米饭。记得水里加盐,并且搅匀融化!咸淡自己把握,不宜太咸了
  • 步骤 2/9
    把做好的饭盛出来,放在保鲜膜上。
  • 步骤 3/9
    把保鲜膜对折
  • 步骤 4/9
    把四周边折好,然后就用这根保鲜膜的棒把米饭滚结实了!用点劲,滚的实一点,这样后面煎的时候米粒不会掉下来
  • 步骤 5/9
    保持一点厚度,这样比较美观!把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟!等下切块好切点。
  • 步骤 6/9
    取出,切块。
  • 步骤 7/9
    再放进冰箱里冻结实了!保鲜膜不要撕掉,这样米饼不会粘在一起。
  • 步骤 8/9
    要吃的时候从冰箱里取出来,撕去保鲜膜。放平底锅里油煎。记得最好是冷锅冷油煎,比较不容易糊。油量不要太多,煎的过硬不一定好吃!我喜欢半硬就好!煎至两面金黄色起锅!非常香!非常好吃!而且非常方便!
  • 步骤 9/9
    2017-10-27为了缩短煎炸的时间,我修改了方法。冰箱取出冰冻状态的饭糕后,放在微波炉里双面加热至完全解冻,记得下面垫一张油纸,不然可要黏在你的碗里了!然后,解冻好的饭糕放在油锅里煎,很快就可以煎出金黄色,并且不必担心中间还没有热透~~~~大家试试吧
小贴士

煎的时候会比较容易溅油,盖个锅盖就解决了!

发布于 2018-12-15
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