jxcaipu logo
糯米糍粑---江南人叫它糍饭糕！
18.5万 热度 36 收藏
夕阳equivalent

这个方法比较简单，关键可以多做一些，做好的糍粑放在冰冻里，随时要吃一炸就好，超方便！

儿子一直喜欢吃糍粑，于是在朋友的帮助下，终于自己研发了这款糍粑，非常省事，而且好吃！自己家的油，煎的放心！

我们江南这里把它叫做糍饭糕。

食材
糯米 适量
水 适量
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先煮一锅糯米饭。记得水里加盐，并且搅匀融化！咸淡自己把握，不宜太咸了
  • 步骤 2/9
    把做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。
  • 步骤 3/9
    把保鲜膜对折
  • 步骤 4/9
    把四周边折好，然后就用这根保鲜膜的棒把米饭滚结实了！用点劲，滚的实一点，这样后面煎的时候米粒不会掉下来
  • 步骤 5/9
    保持一点厚度，这样比较美观！把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟！等下切块好切点。
  • 步骤 6/9
    取出，切块。
  • 步骤 7/9
    再放进冰箱里冻结实了！保鲜膜不要撕掉，这样米饼不会粘在一起。
  • 步骤 8/9
    要吃的时候从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。放平底锅里油煎。记得最好是冷锅冷油煎，比较不容易糊。油量不要太多，煎的过硬不一定好吃！我喜欢半硬就好！煎至两面金黄色起锅！非常香！非常好吃！而且非常方便！
  • 步骤 9/9
    2017-10-27为了缩短煎炸的时间，我修改了方法。冰箱取出冰冻状态的饭糕后，放在微波炉里双面加热至完全解冻，记得下面垫一张油纸，不然可要黏在你的碗里了！然后，解冻好的饭糕放在油锅里煎，很快就可以煎出金黄色，并且不必担心中间还没有热透～～～～大家试试吧
小贴士

煎的时候会比较容易溅油，盖个锅盖就解决了！

发布于 2018-12-15
166
相关菜谱
写评论