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香橙奶酪慕斯
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乄续约这一段情侯

细滑口感、香橙四溢、奶酪浓郁，尽收嘴里，恐怕没有人不为这香橙奶酪慕斯倾倒吧！

时间:1-2小时
食材
海绵蛋糕材料： 适量
鸡蛋 3个
细砂糖 55g
安佳黄油 20g
香橙奶酪慕斯材料： 适量
牛奶 60ml
多美鲜马斯卡波尼奶酪 100g
橙汁 60ml
安佳稀奶油 100ml
吉利丁片 6g
装饰材料： 适量
橙子 2个
清水 300ml
砂糖 150g
君度香橙酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好做海绵蛋糕的材料。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋加入细砂糖。
  • 步骤 3/9
    隔热水打发，蛋液和人体体温差不多时，取出盘继续搅打。
  • 步骤 4/9
    打至绸缎般。
  • 步骤 5/9
    安佳黄油隔热水融化。
  • 步骤 6/9
    融化后的黄油中加入蛋糊，搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    低筋粉筛入蛋糊中，翻拌均匀后倒入蛋糕模具中。
  • 步骤 8/9
    入烤箱烤25分钟，180度。
  • 步骤 9/9
    锅中倒入300ml清水和150g细砂糖，开火烧化砂糖后，加入切片后的橙子小火煮至半透明。
小贴士

1、制作泡芙时，蛋液必须分次少量加入，以免加入过多蛋液，导致蛋液难以吸收或使得面糊太稀。

2、烘烤泡芙时，切忌中途打开烤箱。

发布于 2018-11-10
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