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柑橘奶酪慕斯
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pest老发呆

喜欢柑橘的味道，用各种柑橘加上奶酪，做出的慕斯口感酸甜细腻，柑橘味儿香！

时间:1-2小时
食材
慕斯底： 适量
消化饼 100g
奶油 100g
黄油 40g
橘皮屑 适量
慕斯层： 适量
奶油奶酪 130g
酸奶 80g
橙汁 80g
吉利丁粉 3g
细砂糖 35g
果冻层： 适量
表面装饰： 适量
橘子、西柚 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将消化饼碾碎，加入橘子皮屑、奶油、溶化黄油拌匀，倒入慕斯模具底部压实，放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 2/9
    准备做慕斯层，橙汁中加入吉利丁粉调匀，放入微波炉加热至融化，晾至室温温度。
  • 步骤 3/9
    奶油奶酪中加入细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    加入酸奶、奶油。
  • 步骤 5/9
    倒入橙汁吉利丁。
  • 步骤 6/9
    拌匀。
  • 步骤 7/9
    倒入冷藏过的慕斯模具中，放入冰箱冷藏四小时。
  • 步骤 8/9
    再橙汁中加入吉利丁粉调匀，微波炉加热融化，冷藏好的慕斯取出，倒入晾凉的橙汁果冻层，放入冰箱冷藏四小时。
  • 步骤 9/9
    冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷模具圈，脱模，放橘子和西柚做装饰。
小贴士

配方适合6寸模具，或者2个4寸模具。

发布于 2018-07-08
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