jxcaipu logo
香橙奶酪蛋糕
8.6万 热度 846 收藏
唐宛如赛高基吔

女儿一直喜欢吃蛋糕店买的奶酪蛋糕，那天在网上看到一个奶酪蛋糕的方子，就收藏起来，买了材料就开始动手做起来。味道还不错，就是表皮有点厚，可能要降低温度，延长时间。

时间:1-2小时
食材
奶酪 350g
酸奶 40g
低粉 60g
橙汁 40g
糖 80g
油 20g
盐 2g
鸡蛋 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    奶酪放在碗里。
  • 步骤 2/15
    分3次加入蛋黄打至羽毛状。
  • 步骤 3/15
    放入20g糖、盐、搅匀。
  • 步骤 4/15
    橙子洗净，用榨汁器榨出汁备用。
  • 步骤 5/15
    倒进较好的奶酪蛋黄糊里，搅拌均匀。
  • 步骤 6/15
    加入酸奶，继续搅拌。
  • 步骤 7/15
    筛入低粉，拌匀。
  • 步骤 8/15
    蛋白分3次加入剩下的糖打至干性发泡。
  • 步骤 9/15
    提前打蛋器有个小直尖。
  • 步骤 10/15
    去1/3蛋白放入奶酪糊，翻拌均匀。再把拌好的奶酪糊倒进蛋白糊里继续翻拌均匀。
  • 步骤 11/15
    蛋糕模用锡纸包好。
  • 步骤 12/15
    倒进蛋糕糊。
  • 步骤 13/15
    烤盘里加水，放进预热好的烤箱，160度1小时。
  • 步骤 14/15
    烤好后取出脱模。
  • 步骤 15/15
    晾凉切片。
小贴士

佳宁心得：

1、冬天奶酪不好打，可以下面垫个热水盆。

2、活底蛋糕模要用锡纸包好防止渗水。

3、随时观察，上色可以加盖锡纸。

4、时间要根据自己烤箱自行调整。

发布于 2019-07-24
76
相关菜谱
写评论