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奶酪蛋糕
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褚秋离未离

不用担心，没有烤箱也能自己动手做蛋糕！家里没有烤箱但又想做蛋糕怎么办，不用担心，今天就教你一款免烤的奶酪蛋糕！浓郁的芝士搭配酥脆的饼干，一口咬下去，满满奶香回味无穷。冰冰凉凉的口感吃起来香甜可口，也不会觉得腻，无需烤制，也不用加鸡蛋，做法简单易上手，你还不快动手试试！

时间:30分钟-1小时
食材
消化饼干 100g
5寸加高圆模 1个
淡奶油 230克
黄油 60克
纯酸奶 90克
牛奶 90克
细砂糖 100克
吉利丁粉 15克
奶油奶酪 200克
柠檬汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将饼干放入破壁机中。
  • 步骤 2/10
    调至1档后启动，搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。
  • 步骤 3/10
    将黄油倒入碗中，放微波炉叮30秒-60秒（黄油成液态），再倒入饼干末，搅拌均匀（成粗颗粒状）。
  • 步骤 4/10
    将牛奶倒入碗中，再放入吉利丁粉，搅拌混合均匀。（吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。）
  • 步骤 5/10
    将搅拌好的饼干倒入模具中，压紧实后放冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 6/10
    将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中，搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用。
  • 步骤 7/10
    从冰箱里取出冷藏好的饼干，将碗中的食材倒入模具中
  • 步骤 8/10
    轻磕几下，排除气泡。
  • 步骤 9/10
    在模具上方盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时以上即可食用。
  • 步骤 10/10
    完工
小贴士

1、奶油奶酪最好提前取出放室温软化，尤其是在需要手动搅拌的时候，一定要软化，不然会产生颗粒。

2、也可以使用制作戚风蛋糕的4寸或6寸圆模制作。

发布于 2019-07-15
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