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意大利面包棒
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大脸猫drawback

以前做过手指饼干，却从没试过做做全麦面包棒。家里的全麦粉有些多了。于是就有这全麦面包棒。成品后，面包棒出奇的香和脆。味道真棒

时间:1-2小时
食材
全麦粉 90g
高筋面粉 90g
干酵母 2.5g或者1/2小勺
盐 2g
水 100ml
黄油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除酵母外，其他东西全部放进桶里。【我是用面包机揉面，所以揉面过程就省去了】如果大家手揉面的话。黄油先别放。先把面团揉的差不多不粘了再放黄油揉面。甩拉扯。能用的都用上为的是让他出手膜。
  • 步骤 2/6
    面团的体积膨胀至原来的2倍大后拿出，用拳头按压面团排出气体。【我的面团直接是面包机发酵的。里面全麦粉的含量比较多，所以发酵可能不会太大。大家不要误认为没发酵好哟】
  • 步骤 3/6
    过秤，分20g一个小面团
  • 步骤 4/6
    差不多15个。搓圆后用棉布盖上放置15分钟完成中间发酵。
  • 步骤 5/6
    搓成长50cm的面条形状，撒上装饰的全麦粉。第二次发酵烤箱20分钟即可。烤箱预热上下管200度。烘烤10分钟取出。【烤箱没这么大，可以把50cm的面条形状对半切。放入烤盘】
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

现在是冬天。水温最好是35度左右。黄油请尽量提前30分钟出来

发布于 2018-06-17
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