1.意大利面包装上均有此款意面最佳煮制时间，按照按个时间煮意面口感最好

2.传统测试意面是否煮好的方法很有趣，更像一个传说，方法是将意面抛向屋顶，意面能黏在屋顶不掉下来就煮好了，呵呵，我在想米其林餐厅的后厨屋顶上是不是布满了各色意面

3.煮好的意面过凉水拌色拉油可以防止黏黏

4.熬茄汁，我一般不加水，这样茄汁浓厚，加入少许白糖可以使茄汁快速出沙

5.番茄去皮的方法很多，可以开水烫、明火烤、快刀削，我喜欢削皮，因为节能

接上文“蓝，我以为中国菜就是京酱肉丝、盐煎肉、红烧肉、土豆肉丝、水煮肉片……”卢卡斯生活在任教的大学，周边的小川菜馆是他的美食天堂。德国人大块吃肉大口喝酒的习俗，学校旁低劣的餐饮环境让他对中国菜的认识管中窥豹，也许他认为每次S的餐桌就是皇家级的盛宴了。这次他算是开眼了。

自此以后，卢卡斯和我成了好朋友。他非常喜欢我家里那些三才碗，册页，线装本，手卷，中国瓷，宣纸折扇，对于他来说，中国是个不可思议的国度，如此繁复，如此精美，如此细致。每次看着他装模作样的读着线装本，我都忍俊不禁，那夸张的点头式阅读，如此认真，我一度怀疑，那生涩拗口的古语他能读懂几句，呵呵。“卢卡斯，你知道为什么古代的中国人要竖着写字吗？”卢卡斯一脸茫然。“因为点头Yes，摇头No，哈哈。”

卢卡斯很迷恋中国那些事，那些古老的美丽，那些被我们抛在身后的传统，对他来说都是传奇。他认为中国餐具是餐桌上的风景，那些青花优雅神秘，他宿舍也存放着一套五十六头的青花瓷，却从来没有开过火；他认为中国的茶道是饮料中的儒者，那些泛苦的液体沉静清幽，照猫画虎的将自己的水杯换成了盖碗，却泡着超市里廉价的绿茶；他认为中国的册页是记载物中的贵族，那些折叠的文字深沉典雅，从我这讨了几封做笔记本，却不知道如何使用毛笔……因为我就住在他所处的大学附近，所以他顺理成章的在我这搭伙。每次我做饭的时候，他都全神贯注的观察着询问着，虽然那蒸腾的油烟让他咳嗽不止，但是那些古老的油盐酱醋让他口水直流，我想这时候他一定不会再怀念家乡的那些铺在酸卷心菜上的白炖猪蹄了。

我俩都是肉食动物，卢卡斯让我看到了吃猪肉世界第一民族的实力。喝着德国啤酒，吃着湖南红烧肉，卢卡斯满脸的幸福和陶醉。德国人的海量让我惊讶，吸引世界目光的啤酒节确实不是吹的。但是，卢卡斯也会醉，听着他大舌头的半夹生中文是件有趣的事。写不完，大家见论坛吧