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坚果黄油曲奇
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本食谱来自达人@君之

食材
低筋面粉 100克
黄油 72克
扁桃仁粉 20克
细砂糖 50克
全蛋 25克
切碎的坚果仁 45克
盐 1/4小勺（1.25ml）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄油去除包装，取相应分量，切成小块，室温放至软化。
  • 步骤 2/9
    本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油，百吉福黄油产品包装上有刻度，只需沿刻度切就好了即可。
  • 步骤 3/9
    黄油中加入糖。
  • 步骤 4/9
    用电动打蛋器打发，直到黄油体积蓬松，颜色变浅。
  • 步骤 5/9
    加入全蛋液（可以一次性加入）。
  • 步骤 6/9
    继续用电动打蛋器打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态。
  • 步骤 7/9
    低筋面粉筛入黄油里。
  • 步骤 8/9
    加入扁桃仁粉。
  • 步骤 9/9
    用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁（可以使用你喜欢的坚果，我使用了榛子和扁桃仁）。
小贴士

1、这款曲奇含有丰富的黄油和坚果，所以味道非常的香。黄油我选择了百吉福淡味黄油，这是一款发酵黄油，味道非常香浓，奶香味很独特，带有一点微酸的感觉，用它做成的曲奇香味更胜一筹。

2、扁桃仁粉，也就是我们以前说的大杏仁粉，和我们制作马卡龙用的杏仁粉是一样一样的。而“巴旦木”和“扁桃仁”，指的也是同一个东西。

3、面团冻硬以后才可以切片。但不要冻得太硬，否则切的时候很难切，费力不说，面团也容易切散开。如果你的面团放在冷冻室太久了，切之前先拿出来回回温哈。

发布于 2018-07-30
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