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自动分层的魔法蛋糕，一口三重口感，简单好做！
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沽棺仁医游

你吃过这样的蛋糕吗？一种面糊可以做出三种口感，海绵，卡仕达酱，布丁。海绵蛋糕的绵软，如同卡仕达酱般的香甜，最后是我家宝宝最喜欢的的布丁层，香浓有嚼劲。

它为什么会分层呢？其实是因为原料的质量大小不同在高温下的分解而分层，淀粉的质量大所以它在最底下有嚼劲，中间部分呢主要是蛋黄成分，最上面是蓬松的蛋糕层。一勺挖下去，三重口感一次全在口中。

时间:10-30分钟
食材
6寸: 适量
蛋白 3个
糖 15g
蛋黄 3个
无盐黄油 90g
低粉 90g
温牛奶 10ml
牛奶 370ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作前，我们把烤箱150度预热。将蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油干净的盆中，分三次加入45g糖，第一次鱼眼泡
  • 步骤 2/9
    第二次加糖，没有鱼眼泡
  • 步骤 3/9
    第三次，细腻泡沫
  • 步骤 4/9
    打到小尖勾
  • 步骤 5/9
    蛋黄中加入糖和温牛奶10ml
  • 步骤 6/9
    电动打蛋器打发变白
  • 步骤 7/9
    加入融化黄油液打匀
  • 步骤 8/9
    筛入粉类
  • 步骤 9/9
    单抽画z拌匀
小贴士

1.用糖粉要不然用砂糖花纹会不清楚

2.挤好的曲奇中间要留有空隙，烘烤的时候会膨胀变大

3.温度仅供参考

发布于 2018-07-18
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