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爽脆土豆丝
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alteration若馨

夏日食欲减退，喜欢吃清淡一点的食物！爽脆土豆丝，清清爽爽、口感爽脆，夏日小清新的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
青辣椒 1个
红辣椒 1个
大蒜 2颗
盐 1勺
味精 半勺
菜籽油 适量
胡椒粉 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆两个去皮。
  • 步骤 2/9
    土豆尽量切细丝，土豆切细口感更好。
  • 步骤 3/9
    切好的土豆丝，放入水中清洗几次，去掉多余的淀粉。
  • 步骤 4/9
    青辣椒，红辣椒同样切细丝，大蒜2个剁碎。
  • 步骤 5/9
    锅中水烧开，放土豆丝入锅焯一下，捞出来放凉水冲一冲，焯土豆丝时间不宜过长，1分钟这样，看你切土豆丝厚薄大小。
  • 步骤 6/9
    青辣椒，红辣椒丝放入锅焯一下，同样放凉水冲一冲，捞出来沥干。
  • 步骤 7/9
    锅中热油，先下大蒜爆香，土豆丝和辣椒丝倒入锅中快速翻炒。
  • 步骤 8/9
    边翻炒边添加1勺盐，味精半勺、胡椒粉半勺，快速翻炒片刻就可以关火。土豆丝和辣椒丝已经焯水，翻炒的时间不能太长，会影响土豆丝的口感。
  • 步骤 9/9
    出锅盛放碗中，完成！
小贴士

土豆丝与辣椒丝入锅翻炒时间不能太长，炒久的土豆丝软烂就不好吃了！

发布于 2018-11-22
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