jxcaipu logo
芝士爆浆流心半熟蛋糕
8.1万 热度 60 收藏
乐靖阳锅

让KA双碗厨师机，教你用最简单最省时的方法，做美味又好吃的芝士爆浆流心半熟蛋糕

时间:10-30分钟
食材
奶油奶酪（室温） 110克
细砂糖 30克
蛋黄 4个
植物油 15克
牛奶 15克
蜂蜜 15克
蛋清 4个
盐 1克
低筋面粉 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装搅拌桨，搅拌桶内加入奶油奶酪、细砂糖，开启4档，搅拌至糖融合，约5分钟
  • 步骤 2/9
    边搅拌边依次加入蛋黄、植物油、牛奶、蜂蜜
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀后倒出1/2至干净小碗内，加入低筋面粉切拌均匀，待用。
  • 步骤 4/9
    厨师机安装另一个 3.3L 搅拌桶，加入蛋清、盐，开启6档，边搅拌边分三次加入细砂糖（每次加入后都需搅拌1分钟），至硬性发泡（搅拌桨朝上，蛋白不会滴落、弯曲）。
  • 步骤 5/9
    将打发好的蛋白，分3次切拌入另一个装有蛋黄面糊的搅拌桶内
  • 步骤 6/9
    在准备好的蛋糕模具内垫入烘焙纸
  • 步骤 7/9
    倒入搅拌好的蛋白蛋黄糊
  • 步骤 8/9
    ，再在面糊中心倒入步骤1预留出的1/2面糊，170℃，烘烤15-20分钟。
  • 步骤 9/9
    美味的芝士爆浆流心半熟蛋糕
小贴士

　我选用的是ACA北美电器的TM33HT电子式家用智能烘焙烤箱，用烤红薯的模式烤栗子，烤出来的栗子香甜焦脆，若喜欢软糯口感的，可以选烘焙模式，上下火200℃，烤40分钟。

发布于 2018-06-30
120
相关菜谱
写评论