jxcaipu logo
清香美味【豆叶粥】
10万 热度 10 收藏
水蜜桃

两个月前儿子中文学校的一位家长送了一些菜苗给我，但是他不太确定是些什么菜。其中一棵我种到门口，渐渐长大后我发现是棵豇豆。豇豆要长得好需要打尖，就是把一些嫩叶摘掉。

小时候外婆喜欢用豇豆叶煮粥，味道非常好。开花前的豇豆叶最好吃，非常嫩，摘一点来煮粥，既打了尖，也吃了好吃的，真是一举两得呢！

时间:30分钟-1小时
食材
豆角叶 一大把/大约100克
江鱼仔/小鱼干 1/4 杯
泰国香米/ 白米 1/2 杯
食盐 适量
麻油 一些
白胡椒 一点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把豆叶摘下，开花前的豆叶都很嫩，大小都可以吃的。把豆叶洗净摘好，把绿叶沿着比较粗硬的枝干/纹路撕下，
  • 步骤 2/7
    洗净沥干备用。
  • 步骤 3/7
    把江鱼仔/鱼干洗净用几大勺的食油炸酥，取一半滴干油备用。
  • 步骤 4/7
    剩下的一半江鱼仔盛到一口锅里加五杯水煮滚转中火熬煮10-15分钟后江鱼仔高汤就熬制好了。把白米淘洗好加入高汤里煮滚后转中火煮20分钟至白粥熬制好，喜欢浓稠的可以再多熬十分钟，加盐调味。
  • 步骤 5/7
    锅里加1大勺食油，把豆叶煸炒软
  • 步骤 6/7
    加到熬制好的白粥里。
  • 步骤 7/7
    吃前加几滴麻油、一点胡椒粉和一些炸酥的江鱼仔。
小贴士

有鱼露的话，加几滴鱼露一起吃更鲜哦！

发布于 2018-06-13
155
相关菜谱
写评论