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紫米黑芝麻蒸糕
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waggon紧张

粗粮细烹，五谷之道在于用心去手作，给自己和家人做一份谷粒早餐，鼓励全家人的一天～

紫米是水稻的一个品种，紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘等作用。

黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓的作用，在乌发养颜方面，更是有口皆碑。

时间:1-2小时
食材
紫米 120g
黑芝麻粉 20g
鸡蛋 3个
核桃油 30g
纯牛奶 80g
细砂糖 50g
柠檬汁 几滴
6寸蛋糕模具 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备料，紫米需要提前淘洗干净晾晒干水份的紫米。黑芝麻是用的已经磨成粉的。
  • 步骤 2/9
    紫米倒入干磨机中，启动机器，磨成紫米粉
  • 步骤 3/9
    磨好的紫米粉过筛两遍
  • 步骤 4/9
    鸡蛋蛋黄和蛋清分开，加入20g细砂糖（留30g蛋清用），搅打均匀
  • 步骤 5/9
    接着倒入核桃油，搅打均匀
  • 步骤 6/9
    倒入纯牛奶，搅打均匀
  • 步骤 7/9
    这是搅打好的蛋黄液
  • 步骤 8/9
    紫米粉过筛加入蛋黄液中
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀
小贴士

1、没有干磨机可以去买现成的紫米粉；

2、翻拌蛋糕糊的时候注意手法是J字型上下翻拌，以免消泡；

3、没有柠檬汁的话用白醋代替；

4、对紫米、黑芝麻过敏者慎食。

发布于 2019-01-22
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