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紫薯黑芝麻汤圆
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气泡温泉酒

自制紫薯黑芝麻汤圆,甜而不腻,满口留香,0添加更放心

时间:10-30分钟
食材
紫薯泥 200g
糯米粉 400g
开水 300g
黑芝麻 160g
白芝麻 100G
冰糖 170g
黄油 50g
蜂蜜柚子酱 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便
  • 步骤 2/17
    蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状
  • 步骤 3/17
    再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减）
  • 步骤 4/17
    和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时
  • 步骤 5/17
    黑白芝麻炒熟
  • 步骤 6/17
    冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些）
  • 步骤 7/17
    炒好的芝麻也用料理机打碎，芝麻碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中
  • 步骤 8/17
    充分抓拌均匀，此时馅料还比较干
  • 步骤 9/17
    最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味
  • 步骤 10/17
    继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜
  • 步骤 11/17
    把馅料团成圆球状
  • 步骤 12/17
    取一点面团压扁，包入馅料
  • 步骤 13/17
    揉成圆形
  • 步骤 14/17
    全部包好
  • 步骤 15/17
    开水入锅，水开后转小火煮熟
  • 步骤 16/17
    自制的米酒取出一小碗
  • 步骤 17/17
    关火前放入米酒即可
小贴士

1.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加开水和成面团，这样面团更筋道。

2、米酒和元宵是绝配，没有的话可以不放

发布于 2020-02-28
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