jxcaipu logo
黑芝麻汤圆
9.4万 热度 18 收藏
向文可有可无

早餐一定要吃好，还要快，总是单一的面包会吃够，黑芝麻汤圆，其实操作起来非常快，可以提前晚上做好馅和面，早上起来，一边烧水一边包，10分钟就OK了。即使不提前做馅和面，也就加个5分钟时间，糯米粉不用饧，和好就可以包，煮的时候加一个荷包蛋，配上自己喜欢的小酱菜，吃的饱，吃的好~·

食材
糯米粉 100g
水 80g
黑芝麻 90g
糖 30g
玉米油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米粉加温水和成面团，根据糯米粉的含水量不同，可以适当调节水的用量，和好的粉面团，用力捏会散，轻轻揉动又会团在一起的状态。
  • 步骤 2/9
    熟黑芝麻用料理机打成粉末状
  • 步骤 3/9
    黑芝麻粉里放入糖和玉米油，（当然喜欢吃猪油的可以放猪油，会更香）
  • 步骤 4/9
    拌匀
  • 步骤 5/9
    把馅分成小圆球。汤圆可大可小，所以可以按照自己的喜好做大小。
  • 步骤 6/9
    揪下一小块面团，团成球形，在捏成碗状
  • 步骤 7/9
    放入一个黑芝麻馅，包好团圆。
  • 步骤 8/9
    都依次做好。
  • 步骤 9/9
    烧水，水烧到出现鱼眼泡的时候，先打一个鸡蛋，待鸡蛋成形，水在烧开，放入包好的汤圆，看到汤圆浮起，在小火煮2分钟即可。
小贴士

包汤圆的糯米粉和面的方法，有用烫面的，或者在揪下一块煮熟在和到面团里。这几种方法我都用过，但我还是喜欢我这种直接的和法，简单，不粘手，煮熟的汤圆一样软糯好吃。

汤圆可大可小，所以馅和皮都自己掌握好大小就行。刚学包的时候可以外皮包厚一点，也就是面团大一些，练熟之后就可以包的很薄。包汤圆的手法跟包月饼的手法一样，用手虎口揉捏上推收口。

发布于 2018-11-06
174
相关菜谱
写评论