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全麦饼干
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忆尘夕之涩易波

这是一款好吃的全麦消化饼干，口感酥脆，加之可爱的造型，非常适合小宝宝食用。

时间:1-2小时
食材
低粉 110g
全麦面粉 110g
黄油 55g
色拉油 50g
盐 3g
糖 70g
全蛋液 38g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油室温软化，加入糖，打发至状态蓬松，如羽毛状。分两次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀后再添加。
  • 步骤 2/6
    加入色拉油，搅打均匀
  • 步骤 3/6
    筛入低粉和全麦粉
  • 步骤 4/6
    和成均匀的面团，装保鲜袋内，冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 5/6
    面团擀平，用饼干模具压出图形。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热，170度12分钟。
小贴士

橄榄油可以换成黄油，味道更浓郁。所有的配料都可以按喜好增减，不用拘泥。以上這個方子的含水量僅為40%左右，口感比較結實一些，當然不會硬，比較有咬勁。我又嘗試了把水分添加到70%，口感變得非常鬆軟，老人牙齒不好，很喜歡這樣的口感。水分大，發酵也快、揉膜也快，不過我個人還是喜歡原來的口感，更有面香。請大家參考哈！

发布于 2018-11-17
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