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全麦饼干
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骑毛驴追飞机郁

为了消耗掉家里一大袋全麦粉而做的饼干，参照君之的方子略加改动了。这款饼干没有黄油，低脂低热量，让你在享受全麦营养的同时，不必有怕摄取过多脂肪和热量的顾虑。当你一口咬下去，你会发现，低油的饼干一样也可以很酥脆。这款全麦饼干全家人都喜爱，尤其是我女儿。以后的为家人准备的零食中就会常有这款饼干了。

时间:10-30分钟
食材
全麦粉 95g
植物油 25g
鸡蛋 15g
细砂糖 30g
玉米淀粉 5g
奶粉 5g
小苏打 1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
盐 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋、细砂糖、盐放入碗里，用打蛋器搅打均匀（不需要打发）。
  • 步骤 2/6
    倒入植物油，搅拌均匀，成为蛋油混合液。
  • 步骤 3/6
    全麦粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后，加入混合液里。
  • 步骤 4/6
    用手将粉类和液体拌匀，抓捏成面团。
  • 步骤 5/6
    将面团放在油纸或保鲜袋上，再盖上油纸或保鲜袋，擀成厚度薄薄的面片。
  • 步骤 6/6
    用叉子在面片上叉些小孔，用饼干模具切成任意形状，放在烤盘中。放入预热好的烤箱，175度，12分钟左右，表面金黄色出炉。
小贴士

1：小苏打和泡打粉对饼干的酥松程度起着很重要的作用，不能省略。

2：揉面团的时候要掌握，不要过度揉搓，以免面团生筋。

3：面团揉好后可以放冰箱冷藏半小时左右，这样更利用以后的操作，还能让饼干更酥脆的作用。

4：将面团夹在两个保鲜袋或油纸之间擀开，更容易操作。

发布于 2023-06-28
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