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酥炸黄金虾
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小米椒哩
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时间:1-2小时
食材
小海虾 500g
玉米面 20g
盐 1匙
玉米油 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在市场买到新鲜的小海虾很是开心
  • 步骤 2/9
    用水多清洗几遍小海虾，防止有细小的沙粒
  • 步骤 3/9
    小虾清洗干净备用
  • 步骤 4/9
    用笊篱把小虾的水大控一控，这样炸虾的时候不崩油
  • 步骤 5/9
    玉米面放入小海虾中拌匀
  • 步骤 6/9
    觉得玉米面有点少，又加了一点点玉米面同时放入盐拌匀
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量油加热
  • 步骤 8/9
    油温在7～8成热就可以将小海虾部分放入锅中开始炸
  • 步骤 9/9
    在小虾定型后要勤翻动，这样炸出来的虾受热均匀口感好
小贴士

加大碴粥时加入碱是为了让大碴粥煮得更烂、更浓稠，但是量不要太多。如果不喜欢碱的味道的话，可以加点白糖，但是这样的话会煮的时间长一些。这个过程可以用高压锅来代替。

发布于 2018-08-20
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