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黄金虾
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温柔的高韵祁

【黄金虾】其实是很简单易做的一道菜，不要被名字吓到哦。

首先从这里开始，第一步将生猛的海虾在无水的盆里放一段时间，才去清理，不然，会从手里跳出来……

时间:10-30分钟
食材
海虾 300g
油 适量
黄油 适量
鸭蛋黄 3只
青菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买来活海虾（当然冻虾也可以，新鲜的口感会好些）。
  • 步骤 2/9
    咸蛋三只。
  • 步骤 3/9
    海虾，去壳去肠洗净；咸蛋蒸10分钟，只取蛋黄，压成茸待用。
  • 步骤 4/9
    虾肉表面沾上生粉和胡椒粉。
  • 步骤 5/9
    炒锅油烧六成热，将虾肉煎炸至两面金黄色，盛出。
  • 步骤 6/9
    锅中放入适量黄油，待黄油融化后。
  • 步骤 7/9
    放入咸蛋黄茸略炒一下。
  • 步骤 8/9
    再倒入煎炸好的虾肉，炒至干身出锅装碟。
  • 步骤 9/9
    把成品放到装有绿色菜的盘子上，【黄金虾】就可以桌啦！
小贴士

小贴士：盘子上的绿色青菜，托菜用，也可以吃。我选择了藕笋，切条后灼水，沥去水装盘待用。也可以选择生菜、西芹等。

发布于 2023-04-16
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