1 黄米的产地不同粘性也不一样,搭配玉米面也要稍微注意一下,玉米面掺的多就不那么黏,少则黏糯,特别是做
黏饼,黏一些更好吃,面团也要软,成品也才会很软,还更容易发酵
2 面用热水烫一下烙出的黏饼不发硬,更黏糯好吃
3 电饼铛更适合烙黏饼,没有就选不粘锅、平底锅
4 发酵好的面团吃不完冷藏保存,两天都没问题,随用随取,成品也不会发酸