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农家韭莲饼
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cautious上下

又是农家饭，据说是一些村庄里结婚时才会做的饼，为了讨个“长久相恋（连）”的口彩。

食材
韭菜 300g
面粉 200g
莲藕 1/2个
沸水 适量
十三香 1/2小匙
香油 2小匙
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在面粉中加入沸水，和成光滑的烫面团，用湿布盖着放一边醒发备用
  • 步骤 2/7
    韭菜择洗干净后切碎，莲藕去皮后切片再改刀切丝最后切碎，放入沸水中焯水30秒后过冷水，沥干
  • 步骤 3/7
    将韭菜和莲藕放入器皿中，加入盐、香油、十三香，顺时针搅拌至菜馅均匀包裹住一层油
  • 步骤 4/7
    将醒发好的面团揉几下，案板上撒少许面粉，将面团揉成长条后分成若干等量的面剂子
  • 步骤 5/7
    将面剂子用掌心按扁，用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的圆饼形，加入拌好的馅料，像包包子一样包起来，封口处按紧，
  • 步骤 6/7
    多余的面团揪下来，封口向下，用掌心轻轻的按扁，再用擀面杖轻轻的向四周擀几下即可
  • 步骤 7/7
    平底锅内倒入少许油，转动一下锅，使油均匀，小火微微加热一下，将面饼放入，一面金黄后翻面将另外一面也烙金黄即可
发布于 2018-07-27
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