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木瓜银耳莲子羹
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奎奎奎北
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时间:30分钟-1小时
食材
银耳 2朵
木瓜 1小块
莲子 10粒
红枣 5-6粒
枸杞 一小勺
冰糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    泡发好银耳放电炖锅，放水适量，我一般都是多放，银耳和莲子时间长点软烂更好吃。
  • 步骤 2/4
    1小时后放木瓜，我喜欢木瓜也炖的软烂些，那样口感更好。
  • 步骤 3/4
    再炖半小时放红枣，红枣不要放太早，否则红枣汤会把银耳染色，刚好炖软饱满但不化开最好看，口感也好。
  • 步骤 4/4
    等电炖锅自动跳停后加冰糖，然后放少量枸杞点缀，枸杞本可生食，如果加以炖制会褪色不好看。稍焖一会等冰糖融化就可以食用了，冷藏后口感更好。
小贴士

虾仁和芹菜中本身就含有一定量的钠，因此在煮粥时盐的用量可更少一些，甚至不加，以免给宝宝养成重口味。另外，麻麻在煮粥时没有加碱，是值得称赞的做法。加碱会破坏谷物中的B族维生素，尤其是维生素B1，而维生素B1直接影响宝宝消化吸收功能。其实，只要有适当的火候和容器，煮任何粥都可以不放碱，一样能煮的很粘稠香滑。

发布于 2018-09-02
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