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红果山楂糕（无添加）
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渷木易子子

★满妈厨房★

又到了满妈和山楂“战斗”的时节了，每年这个时段，亲戚就会送我很多自己摘的山楂，然后我再加工成美食~

外面买来的山楂糕，很多都是添加了凝胶或者吉士丁粉等等。其实只要熬得时间够久，不需要任何添加剂也能做出很好的山楂糕。

时间:30分钟-1小时
食材
山楂 600克
冰糖 300克
白砂糖 100克
柠檬 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    山楂挑选一下，用盐水泡半小时，搓洗干净。
  • 步骤 2/9
    从中间切开，去核去蒂。
  • 步骤 3/9
    加水煮10分钟左右，懒得挤柠檬汁了，直接放了两片柠檬。
  • 步骤 4/9
    煮好的山楂，山楂水单独留出来，可以放些冰糖喝，帮助消化（少量饮用，太酸容易刺激肠胃）。
  • 步骤 5/9
    加入破壁机打成果泥（不要加水）
  • 步骤 6/9
    倒入锅内，最好不要用铁锅，熬出来容易发黑。
  • 步骤 7/9
    倒入冰糖，小火慢熬，不停搅拌，不要糊底。
  • 步骤 8/9
    变粘稠以后，可以尝一下，如果觉得酸就再加白砂糖。
  • 步骤 9/9
    要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否则糊了就边苦了。一直熬到拿起来倒挂不掉。
小贴士

600克是山楂去核后的重量。

全程小火慢熬，不要着急，熬果酱是个很需要耐心的工作。

最好用玻璃锅或涂层的金属锅，不要用铁锅，否则成品暗红发黑。

发布于 2019-01-30
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