说起武汉老字号的特色小吃,“蔡林记”的热干面, “老通成”的豆皮, “四季美”的汤包, “福庆和”的牛肉粉, “民生甜食馆”的糊米酒,对于武汉人一定都不会陌生。它们以前几乎都在中山大道的江汉路附近,大家逛街累了,饿了,没几分钟,就可以找到一家老字号店,吃点东西,垫垫肚子,歇歇脚,再接着逛。
记得以前我家就住在江汉路边,“蔡林记”是上学的必经之路,因此它家的热干面是我们经常吃的早点之一;“老通成”的豆皮和“福庆和”的牛肉粉都离江汉路不远,我和同学去玩耍和逛街时也经常光顾;“四季美”的汤包由于价格算是其中比较贵的,因此会偶尔去几次(后面条件好了,但觉得它的油多,热量大,也吃的很少);但只要有时间,总会再吃了这些后再溜到“民生甜食馆”去顺便喝一碗它的桂花糊米酒,谁叫它正在中间地带呢?
随着时间的流逝,江汉路的改建,这些老字号都因各种原因慢慢地消失了,这让我们都多多少少有一些失落感,非常想念那个时代,不知是因为愿意回忆起那些童年的记忆,还是那诱人的美味呢,也许是兼而有之吧。
前不久“蔡林记”又重新开张了,“民生甜食馆”也弄出不少连锁店了,和老同学去试试,好像都没有以前做的好吃, 看来是念旧啦---那段记忆中美好的日子... 但不管怎样,我都希望以前那些老字号可以全部重新开张,和我一样有这种想法的人,期待好久了吧。
今天在家里自己试着做“民生甜食馆”的桂花糊米酒,虽不完全一样,但也神似,特别是煮好后的桂花飘香, 会让你口水直流。
1 糯米条搓地粗细不均都没关系, 不用案板和筷也可以, 水开后直接下锅;
2 这款甜品中我没有加糖, 已经很甜了。如果觉得不够甜, 也可以加, 但为了健康, 还是少吃糖, 可等它冷一点后加蜂蜜;
3 加入淀粉时要不停的搅拌, 要不会糊锅底; 如喜欢更稠一点, 可以多加点水淀粉。