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桂花糊米酒
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盼望crack

说起武汉老字号的特色小吃,“蔡林记”的热干面, “老通成”的豆皮, “四季美”的汤包, “福庆和”的牛肉粉, “民生甜食馆”的糊米酒,对于武汉人一定都不会陌生。它们以前几乎都在中山大道的江汉路附近,大家逛街累了,饿了,没几分钟,就可以找到一家老字号店,吃点东西,垫垫肚子,歇歇脚,再接着逛。

记得以前我家就住在江汉路边,“蔡林记”是上学的必经之路,因此它家的热干面是我们经常吃的早点之一;“老通成”的豆皮和“福庆和”的牛肉粉都离江汉路不远,我和同学去玩耍和逛街时也经常光顾;“四季美”的汤包由于价格算是其中比较贵的,因此会偶尔去几次(后面条件好了,但觉得它的油多,热量大,也吃的很少);但只要有时间,总会再吃了这些后再溜到“民生甜食馆”去顺便喝一碗它的桂花糊米酒,谁叫它正在中间地带呢?

随着时间的流逝,江汉路的改建,这些老字号都因各种原因慢慢地消失了,这让我们都多多少少有一些失落感,非常想念那个时代,不知是因为愿意回忆起那些童年的记忆,还是那诱人的美味呢,也许是兼而有之吧。

前不久“蔡林记”又重新开张了,“民生甜食馆”也弄出不少连锁店了,和老同学去试试,好像都没有以前做的好吃, 看来是念旧啦---那段记忆中美好的日子... 但不管怎样,我都希望以前那些老字号可以全部重新开张,和我一样有这种想法的人,期待好久了吧。

今天在家里自己试着做“民生甜食馆”的桂花糊米酒,虽不完全一样,但也神似,特别是煮好后的桂花飘香, 会让你口水直流。

时间:10-30分钟
食材
米酒 1盒
糯米粉 100克
玉米淀粉 适量
糖桂花 适量
枸杞 几粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料, 米酒 桂花糖 糯米粉 玉米淀粉;
  • 步骤 2/9
    将玉米淀粉加适量水化开;
  • 步骤 3/9
    在糯米粉中慢慢加水调匀, 需要稍微干一点;
  • 步骤 4/9
    将湿糯米粉拿起来搓成条, 放在干净的案板上;
  • 步骤 5/9
    在锅中烧点水,水开后放入米酒;
  • 步骤 6/9
    米酒水开后用筷子拨入糯米条;
  • 步骤 7/9
    再倒入适量的桂花糖;。
  • 步骤 8/9
    待其完全开后加入水淀粉,边加边搅拌, 使其均匀,
  • 步骤 9/9
    煮好后加入几粒枸杞装饰
小贴士

1 糯米条搓地粗细不均都没关系, 不用案板和筷也可以, 水开后直接下锅;

2 这款甜品中我没有加糖, 已经很甜了。如果觉得不够甜, 也可以加, 但为了健康, 还是少吃糖, 可等它冷一点后加蜂蜜;

3 加入淀粉时要不停的搅拌, 要不会糊锅底; 如喜欢更稠一点, 可以多加点水淀粉。

发布于 2018-11-27
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