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桂花糊米酒
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希望shabby

说起武汉老字号的特色小吃，“蔡林记”的热干面，“老通成”的豆皮，“四季美”的汤包，“福庆和”的牛肉粉，“民生甜食馆”的糊米酒，对于武汉人一定都不会陌生。它们以前几乎都在中山大道的江汉路附近，大家逛街累了，饿了，没几分钟，就可以找到一家老字号店，吃点东西，垫垫肚子，歇歇脚，再接着逛。今天在家里自己试着做“民生甜食馆”的桂花糊米酒，虽不完全一样，但也神似，特别是煮好后的桂花飘香，会让你口水直流。

时间:10分钟内
食材
米酒 1盒
糯米粉 100g
鸡蛋 2个
白糖 适量
糖桂花 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将玉米淀粉加适量水化开；
  • 步骤 2/9
    在糯米粉中慢慢加水调匀， 需要稍微干一点；
  • 步骤 3/9
    将湿糯米粉拿起来搓成条， 放在干净的案板上；
  • 步骤 4/9
    在锅中烧点水，水开后放入米酒；
  • 步骤 5/9
    米酒水开后用筷子拨入糯米条；
  • 步骤 6/9
    下入糯米条后让它完全煮开；
  • 步骤 7/9
    再倒入适量的桂花糖；
  • 步骤 8/9
    待其完全开后加入水淀粉，边加边搅拌， 使其均匀；
  • 步骤 9/9
    煮好后加入几粒枸杞装饰。
小贴士

1 糯米条搓地粗细不均都没关系， 不用案板和筷也可以， 水开后直接下锅；

2 这款甜品中我没有加糖， 已经很甜了。如果觉得不够甜， 也可以加， 但为了健康， 还是少吃糖， 可等它冷一点后加蜂蜜；

3 加入淀粉时要不停的搅拌， 要不会糊锅底； 如喜欢更稠一点， 可以多加点水淀粉。

发布于 2024-09-10
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