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黑芝麻汤圆 芝士汤圆 彩色汤圆做法
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仙人球

#小小美食日记#元宵节是春节后第一个重要的节日，俗话说不出十五都是年，在2017年的正月我要把元宵节好好的过一下，让孩子也感受一下元宵节，从小给孩子一个仪式感能让孩子更热爱生活。汤圆最经典的当然是芝麻汤圆了，这里我也会分享一个配方，自制的芝麻馅超好吃的哦，还有前卫的芝士汤圆，用五彩缤纷的颜色把这个元宵节过的更有色彩吧。

时间:1-2小时
食材
糯米粉 适量
水 适量
糖粉 75g
南瓜粉、 适量
草莓粉、 适量
可可粉 适量
菠菜汁 适量
紫甘蓝汁 适量
红心火龙果汁 适量
黑芝麻粉 50g
黄油/猪油 50g
kiri芝士 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    炒熟的黑芝麻磨成粉50g，糖粉75g混合均匀
  • 步骤 2/9
    黄油/猪油50g融化混合拌匀放入冰箱冷藏备用（黑芝麻粉、黄油/猪油、糖粉比例为1:1:1.5）
  • 步骤 3/9
    将菠菜、紫甘蓝、红心火龙等等全部榨汁过滤渣备用，准备各种南瓜粉、草莓粉、可可粉备用，你想要做几种颜色就准备几种色粉或者水果汁即可
  • 步骤 4/9
    糯米粉加水和好，一个个揪成小块放入水里煮熟，熟糯米团混合进生面团里会让包的汤圆不容易散，很好造型操作
  • 步骤 5/9
    将各种蔬菜汁加糯米粉加一小块熟糯米团揉成团，你也可以在糯米粉里加一些糖粉调节口味，记住每一个面团里都加十分之一左右的熟糯米团一起揉匀，水分一点点慢慢加别一次性加很多，揉成光滑的面团即可
  • 步骤 6/9
    白色的糯米拿出一小部分加水果粉揉匀就变成有颜色的了，粉的多少决定面团颜色的深浅
  • 步骤 7/9
    一个个汤圆包上黑芝麻馅备用
  • 步骤 8/9
    Kiri芝士切块，粘一点白砂糖揉匀包入糯米团里面
  • 步骤 9/9
    水开后直接煮汤圆，待汤圆浮起来略微膨胀就表示熟了
小贴士

1、 我没有给具体的量，看自己需要做多少汤圆跟馅，我也是看着做的

2、 糯米粉里面加糖的话千万不要加砂糖，这样煮好粗砂糖融化形成空隙怕会不好看，糖粉更好哦

3、 糖的多少可以根据自己口味再增减，个人觉得这个比例已经可以了

4、 每种颜色汤圆包好以后一定要洗干净手再包另外一个颜色，不然会混色哦

5、 包汤圆的时候糯米团表面容易干，可以盖上一个保鲜膜或者布

6、 面团里面的水或者蔬菜汁要一点点慢慢放，揉成光滑面团即可

7、 汤圆刚做好记住要每个隔开不然互相粘连就不好看了，等放冰箱冷冻好了就没事了

发布于 2019-01-26
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