jxcaipu logo
暖身温补食疗-椰香红糖焖羊肉
7.5万 热度 47 收藏
vocabulary豆浆

冬天进补最适合焖羊肉了，什么当归，香叶，草果，姜片的加入作用也只是想把羊骚味去除，

可是这些香料我都不喜欢，我连姜片也不用放，秘制出一点儿羊骚味都没有的美味羊肉，还滋补暖身不上火，汤汁捞饭还特开胃。

时间:1-2小时
食材
羊肉 1200克
水 4碗
红糖 半块
椰浆 100mL
好侍咖喱原味 3格
橄榄油 20克
盐 2克
乐美雅特瑞欧白玉深盘 1只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    过程 ：①羊肉清洗干净，切成小方块，
  • 步骤 2/9
    ②热锅 加入十克橄榄油，放入羊肉煎制。 煎香过的羊肉不但可以去除羊骚味(虽然这羊肉不骚)，煎过做出来的肉特别的香。所以煎制的步骤，一定不能少，煎到两面上金黄色就可以了，装上碟备用。
  • 步骤 3/9
    ③ 重新起锅，热锅中加入十克橄榄油，将咖喱原味调料放进锅里小火炒香，  
  • 步骤 4/9
    炒至红豆沙状态，加入半片红糖小火煮开，加入4碗水化开， 再煮滚。
  • 步骤 5/9
    ④加入羊肉，翻拌，
  • 步骤 6/9
     加盖中火焖约40分钟.
  • 步骤 7/9
      ⑤焖至浓稠状态时，倒入椰浆，搅拌均匀之后，煮至自己喜欢的浓稠度之后，放盐调味就可以关火了
  • 步骤 8/9
    因为羊肉带汤汁更合口，所以收汁时注意不能太干，也正因为此菜式带多多汤汁，最好用深盘盛装，我用乐美雅特瑞欧系列的白玉盘盛装，
  • 步骤 9/9
    乐美雅的材质是白玉全钢化玻璃，耐高温环保健康，5厘米高的深盘装上食材后，自然露出优雅圆形白边，反而能突出深盘中羊肉这个主角，非常适合我这种喜欢简约又追求摆盘的人，洁白无暇，无孔表面光滑更易清洗，
小贴士

这道菜和过油肉差不多，但是又比过油肉家常些，这里面的配菜可以根据实际情况调整。如果不喜欢过油，可以先把羊肉炒八分熟，盛出。再把菜炒软，倒入羊肉炒。

发布于 2018-07-31
91
相关菜谱
写评论