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简单又好食：椰香蛋挞
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朱莫莫牧致洎

微信添加【原图影像】这里有我为大家精心编辑的美食菜谱和美食摄影心得哦,你也可以是美食摄影达人。接触美食摄影时间长了，自然就想自己也动手做点甚么（主要还是馋，好吧）话说烤箱买来有一段时间了，除了刚买的时候新鲜几天做了几次后来各种忙就一直放在柜子里落灰。前几天收拾屋子翻出来决定做点甚么索性就用身边现有的材料做个椰香蛋挞吧。蛋挞制作非常简单，非常适合入门烘焙的人来操作。方子的量是6个蛋挞的量”

时间:10-30分钟
食材
牛奶 60ml
淡奶油 120ml
椰蓉 30g
蛋挞皮 6个
蛋黄 2个
细砂糖 20g
炼乳 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先呢准备材料，先把买来的蛋挞皮从冰箱里拿出来解冻（是的，就是买的蛋挞皮，超方便
  • 步骤 2/8
    把事先量好的60ml纯牛奶和20g砂糖、120ml蛋奶油（如果砂糖放的多的话那炼乳就少放些以免过甜）倒进一个碗里然后搅拌直到砂糖融化，当然为了加快速度可以选择加热牛奶这样糖就会化的快些
  • 步骤 3/8
    把2个鸡蛋的蛋清去掉只要蛋黄
  • 步骤 4/8
    刚刚搅拌的牛奶和淡奶油如果加热过要等到冷却了以后再加蛋黄搅拌均匀，不要用电动的搅拌机不然搅拌过了就变成蛋糕了
  • 步骤 5/8
    将搅拌均匀的蛋液过滤后导入蛋挞皮中，8分满就可以，以免过多放入烤箱后加热溢出，均匀的撒上椰蓉
  • 步骤 6/8
    烤箱220度预热后放入，20分钟左右观察蛋挞表面有少许变焦就基本可以了
  • 步骤 7/8
    哒哒~美味可以享用了
  • 步骤 8/8
    美食不仅要做的好也要拍的好，微信添加【原图影像】这里有我为大家精心编辑的美食菜谱和美食摄影心得哦,你也可以是美食摄影达人。
小贴士

小撇步：如果想要蛋挞表面有焦的咖啡色斑点，可以放在烤箱的上层，但是注意别烤糊了。除了椰蓉还可以加些葡萄干等你喜欢吃的东西~

说下封面图的拍摄吧。

光线： 室内持续光 道具： 自己刷的黑板，烤盘，餐布，叉子，纸

拍摄置景：首先选择室内持续光作为主光源，好处是无论白天还是晚上都可以自由操作不受时间的限制，选择黑色的底板想营造出高对比的暗调影像。因为制作过程中用到砂糖黑板上可以撒些砂糖提升下氛围，拍摄角度采用略平时与食材的角度可以营造出更好的景深效果。

拍摄参数：焦距：50mm 光圈：f/1.8 曝光时间：1/100 秒 ISO：320

写上拍摄心得希望可以在烘焙和拍摄上对你有帮助~

发布于 2018-06-26
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