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脆皮椰香红豆年糕
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晓内裤还来还

过年食物中糯米类是不可少的，最不可少的就是汤圆啦，还有八宝饭，糯米丸等。前两天在网上看见一款烤年糕，感觉不错，当然得一试啦，不过我还是改了下方子，加入了椰浆，想这样烤出来有浓浓的椰香味，一定更适合自己的口味吧。心动之后就是行动。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 400g
鸡蛋 3只
白砂糖 120g
牛奶 260ml
椰浆 80ml
玉米油 180ml
蜜红豆 适量
泡打粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米粉加泡打粉过筛后加入白糖，牛奶，椰浆，玉米油，鸡蛋用打蛋器打匀，本来用的手动打蛋器，打了几下发现较费劲赶紧改用电动的打成无颗粒的面糊。
  • 步骤 2/5
    烤盘涂油，把面糊过筛倒入，过筛这步别省略，这样做出来成品更细腻。
  • 步骤 3/5
    然后把蜜红豆随意撒在面糊上，也可用买的红豆沙，不过我更喜欢自己做的蜜红豆。
  • 步骤 4/5
    蜜红豆撒好后，用勺轻轻压入面糊内。
  • 步骤 5/5
    入预热好的烤箱里180度20分钟后，表面微黄时取出撒上椰丝再入烤箱继续烤20分钟，共40分钟左右至表面金黄即可。
小贴士

也可根据自己喜欢好的口感和表面颜色来适当调整时间。烤好后取出放凉切块即可食用了

发布于 2022-05-21
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