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适合冬令滋补的高汤海参
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思域flap

节气已过了立冬，天气越来越冷，早晚温差增大，干燥缺水，一些体质虚弱的人群容易感冒或腹泻，饮食要特别注意，应该多选择一些营养丰富易于消化的菜肴，今天给大家推荐一道高汤海参，汤清味鲜，营养丰富，制作还非常方便！

　　海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

时间:10-30分钟
食材
即食刺参 1个
猪小排 70克
干香菇 4朵
杏鲍菇 适量
葱 1根
生姜 数片
盐 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把冷冻保存的海参用净水泡化冻，冲洗干净。
  • 步骤 2/8
    猪仔排洗净氽水再冲洗干净，实际只用了两小块，其它另用。
  • 步骤 3/8
    小汤锅内加适量清水，放入两小块猪仔排及葱、姜大火烧开后，小火慢炖30分钟。
  • 步骤 4/8
    小香菇泡发洗净，杏鲍菇洗净切片。
  • 步骤 5/8
    先把香菇及杏鲍菇片氽水去除涩味，控水后放入排骨汤内，加少许盐炖煮入味。
  • 步骤 6/8
    海参用抹刀法片开，以方便入味，先在开水中氽煮去除腥味。
  • 步骤 7/8
    氽水后的海参放入汤中炖煮入味，大约十分钟后放几片青菜叶就可以盛出食用了。
  • 步骤 8/8
    盛到碗里美滋滋地喝吧！
小贴士

1、因为海参本身无味，必须用高汤来调出鲜叶，高汤也可以用鸡汤。

2、如果是老人吃可以炖的时间再长点。

发布于 2018-06-01
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