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跟大帅厨师学冬阴功汤
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哑铃segment
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时间:10-30分钟
食材
虾 5只
贝类 10个
洋葱 10G
番茄酱 20G
小米椒 5G
柠檬汁 10G
香叶 2片
香葱 5G
香茅 1棵
薄荷叶 2片
姜 适量
香菜 适量
冬菇 5朵
椰奶 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    用橄榄油炒香洋葱，放入番茄酱，小米椒，姜，香叶，香茅
  • 步骤 2/3
    用橄榄油炒香洋葱，放入番茄酱，小米椒，姜，香叶，香茅
  • 步骤 3/3
    等到汤开锅后放入 海鲜，冬菇，煮5分钟放入薄荷叶即可。
小贴士

1菇类选取干菇为优，易选肉质紧实的，如香菇、杏鲍菇。

2花菇蒂加豆腐，萝卜和白菜熬1个小时成素高汤。

3泡发时间要4个小时以上才能泡透，最好泡一晚，用淘米水泡更容易，而且烹饪的时候更易熟。

4如果不喜欢自己调味，可以用李锦记的红烧汁，事半功倍。 5盐要最后放，防止碘挥发。

发布于 2018-08-08
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