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泰式冬阴功汤ต้มยำกุ้ง「圆圆圆私厨料理」
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温柔的高韵祁

从泰国回来以后就一直心心念念这道酸酸辣辣鲜美又开胃的冬阴功汤～

无奈我家这边的泰国餐厅里总是做的不正宗

而且我又觉得他们做的不干净而且不能保证食材新鲜

所以决定

自！己！做！

“冬阴“在泰语里是“酸辣”，”功“是“虾”的意思。

所以这道“酸辣虾汤”里“虾”是必须的。

当然，如果你的家里有其他的海鲜也可以放进去：泰国每一家餐厅的冬阴功汤放的原料也是不同的，比如有的会加三文鱼骨，有的会加章鱼和扇贝，还有的会加鸡肉，你完全可以根据自己的喜好自由添加哟～

冬阴功汤里你可以尝到柠檬的酸，小米辣椒的辣，鱼露的鲜咸。

整锅汤熬出来整个房间都会伴有香茅、柠檬叶还有南姜迷人的香气。

酸酸辣辣的特别开胃，适合家人一起分享。

而且做法还很简单快手，烹饪0基础的人也可以轻松掌握

此配方是2-3人份的用量\r而且在这个配方里我调高了椰浆的用量，因为椰浆加入越多口感会越发柔和会不觉得那么辣

喜欢酸酸辣辣口感的小吃货可以少放椰浆多加小米辣椒和青柠檬汁哟

对此配方有疑问可以发送私信给我

我会及时回复你哒

喜欢我请点击我可爱的头像关注哟

谢谢你的关注

希望能与同样爱生活爱美食的你成为朋友

食材
虾 若干
花蛤 若干
草菇 若干
西红柿(小的) 1只
香茅 1根
小青柠檬（提味用） 1-2个
南姜 4-8片
椰浆 200-300克
柠檬叶 3-5片
小米椒 2-3个
鱼露 适量
白糖 适量
用心烹饪的你 一枚
冬阴功调料包(可不加) 一包
水 600-900ML
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有的食材与香料花蛤提前开水戳熟至开口去掉里面的泥沙西红柿十字花沸水浴法去掉西红柿皮(也可以不去皮的只是我不喜欢吃西红柿皮)草菇切条香茅切段南姜切片西红柿切小块
  • 步骤 2/7
    准备一锅水煮沸放入香茅柠檬叶南姜 加入适量白糖和鱼露（如果你能买到现成的冬阴功调料包更好，这样直接扔调料包入锅就不需要鱼露白糖调味啦）煮出香味以后加入鲜虾和草菇西红柿最后放入花蛤煮至沸腾 2分钟关火
  • 步骤 3/7
    超级简单快手的冬阴功汤完成～可以盛到美美的容器里跟你爱的人一起分享啦
  • 步骤 4/7
    来分享一下在泰国喝到的各种各样的冬阴功汤泰国菜简直太合我的口味了
  • 步骤 5/7
    是的你没看错 下雨在酒店叫外卖都要叫冬阴功汤和Pad Thai
  • 步骤 6/7
    下次有时间我会分享泰式炒面Pad Thai的做法给大家～这是另一道我心心念念的泰国菜～而且在街边随处都可以吃到～
  • 步骤 7/7
    顺便分享一只一路都在逛吃逛吃的圆圆圆本人如果有疑问可以私信我愿意与你一起分享一切炸厨房技巧希望与同样爱生活爱美食的你成为朋友
小贴士

PS：如果没有椰浆可以用椰子粉代替，但口感会差一些

不方便买南姜香茅这种香料可以去在淘宝搜‘冬阴功汤原料’，可以买到干的或者新鲜的冬阴功调料，新鲜的价格比较高但是味道自然会比干的好很多～

发布于 2019-01-15
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