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泰式冬阴功汤
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繁华落尽满心凉植
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时间:1-2小时
食材
鲜虾 6只
蘑菇 4个
香茅 1根
姜 1块
香菜 3根
青柠檬 1/2个
小米辣椒 2个
冬阴功酱 1.5汤匙
椰浆 1汤匙
盐 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
鱼露 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。
  • 步骤 2/8
    蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈；香菜切成段。
  • 步骤 3/8
    将香茅、姜、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟。
  • 步骤 4/8
    然后将煮好的水滤出备用；
  • 步骤 5/8
    蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用；
  • 步骤 6/8
    将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇。
  • 步骤 7/8
    虾煮开；
  • 步骤 8/8
    调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫；最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可。
小贴士

"冬阴功"泰语发音为"tom yam kung","kung"在泰语中是虾的意思,"tom yam"是酸辣的意思,所以音译过来的"冬阴功"其实就是酸辣虾汤的意思了.中国的美食中酸辣粉,酸辣汤..大都用醋调出来的,泰国的则是用柠檬汁调出来的,同样是酸辣,却又是不一样的风情~

发布于 2019-01-16
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