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冬阴功汤
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冬阴功是泰语的音译，酸辣大虾汤的意思，是泰国国汤，冬阴功汤主要靠柠檬的酣，虾的鲜，柠檬叶，香茅草与良姜的香，椰浆的醇打遍天下。

时间:10-30分钟
食材
大虾 8只
蘑菇 200g
香茅草 4根
柠檬叶 3片
良姜 3小块
辣椒 2只
冬阴功汤酱 25g
椰浆粉 50ml
鲜柠檬 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    白水煮沸——按顺序将原料下锅——三分钟起锅就可以喝了。下锅顺序：香茅草-柠檬叶-生虾-良姜-小米辣-冬阴功汤酱-椰桨粉或牛奶-蘑菇，间隔几秒就好，快起时锅时再放入柠檬汁。
  • 步骤 2/13
    剔去虾线待用
  • 步骤 3/13
    冬阴功汤酱可用家用不绣钢吃饭小勺两勺，约20到25克。
  • 步骤 4/13
    椰桨粉半包用温开水化开待用。
  • 步骤 5/13
    蘑菇清洗好后切片氽后备用。
  • 步骤 6/13
    起锅清水煮沸后放香茅草四根。
  • 步骤 7/13
    放柠檬叶三小片。
  • 步骤 8/13
    放入去虾线的鲜虾8到10只。
  • 步骤 9/13
    放良姜三小块。
  • 步骤 10/13
    放入辣椒段，可根据自己口味需要增添。
  • 步骤 11/13
    冬阴功汤酱放入两勺，第一次撑握不好可边做边品尝。
  • 步骤 12/13
    放入椰浆粉或牛奶。
  • 步骤 13/13
    锅内加入氽好的蘑菇煮沸两分钟，快起锅时再放入柠檬汁。
小贴士

1。汤底务必用清水，不是网络盛传鸡汤。2。柠檬一定不能连皮放进去煮，皮的苦味会渗出来，只取用汁就好。3。LOBO冬阴功汤浓酱是缩型汤酱，不需要再单独加虾酱，食盐，味精调味了。4。如果仅仅作为汤来喝，觉得不过瘾的话，可以将“冬阴功”当火锅来煮食。只要在上述原料基础上随心加入你所喜欢的肉食海鲜及各色蔬菜即可。我个人喜欢煮牛肉片和时蔬还有切面。

发布于 2018-12-06
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