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冬阴功汤
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冬阴功汤，被誉为泰国的国汤，在泰国非常普遍，大小餐馆、普通人家常饮此汤，前些日子在世博会泰国馆还看到有卖冬阴功汤的，可见它也成为了泰国菜的代表。很多人喝冬阴功汤得出的结论就是酸辣口味，这也不无道理，按照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一点这汤怕就是酸辣虾汤了。酸辣的东西在中国也是颇受欢迎，北有酸辣汤、南有酸辣粉，不过中国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的，而在泰式汤里，颇有回味的酸辣味道，却是用辣椒和柠檬汁还有诸多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的余地，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。

食材
虾 12只
蘑菇 10个
柠檬叶 适量
香茅 适量
辣椒 适量
鱼露 适量
柠檬汁 适量
牛奶 适量
冬阴功汤酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    加800ml的水，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶，煮3分钟，煮出香味；
  • 步骤 2/2
    加入牛奶、鱼露、功阴功酱、鲜柠檬调味，约2分钟后起锅；
小贴士

看上去辅料很多，其实超市里有卖，泰国产的冬阴功汤调料，一次搞定！

发布于 2019-02-21
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