jxcaipu logo
紫菜饭团面包
8.2万 热度 41 收藏
innumerable愉快

这个面包的灵感很早之前就出现了，

但是因为各种原因没有把它做出来，

今天终于付诸实践，

算是拔了一根草吧，

做出来的效果中规中矩，

紫菜（海苔）的味道很突出，

让整个面包都变得风味独特，

这个面包并没有放馅，

不怕麻烦可以制作一些甜或咸的馅料放进去，

应该会更加好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
清水 90g左右
植物油 10g
白砂糖 25g
酵母 2g
黑芝麻 适量
盐 1g
全蛋液 适量
韩国海苔 6片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了芝麻，全蛋液和海苔外，其他材料放进面包机内，启动面包机揉面20分钟，最后5分钟放进黑芝麻拌匀。
  • 步骤 2/9
    启动面包机发酵功能，面团发酵至2倍大，用手戳一下面团，既不回缩，也不下陷。
  • 步骤 3/9
    取出发酵好的面团，用拳头挤压排气，然后分成6等分，分别揉圆。盖好保鲜膜，静置醒发10分钟。
  • 步骤 4/9
    醒发完成后，将面团轻轻压扁，然后翻过来，皱的一面朝上，从三个方向往里包成三角形，像饭团的样子，收口捏紧。
  • 步骤 5/9
    收口朝下放好。
  • 步骤 6/9
    如此类推
  • 步骤 7/9
    面团继续发酵至两倍大，然后在下面垫好紫菜，一半露出来。然后在面团上刷一层全蛋液。
  • 步骤 8/9
    然后紫菜盖上去，用手轻压固定。（一定要刷蛋液，不然紫菜可能会在烤制中离开面包。）
  • 步骤 9/9
    烤箱160℃预热10分钟，然后放入面包烤15分钟左右，直到表面金黄。（不要问我怎么只剩下三个面包，我妈说她不吃烤的，要吃蒸的，于是……）
小贴士

* 这个方子土豆的搭配其实比较灵活，只要是根茎类的都可以尝试替换，比如山药、红薯、紫薯，但要注意水分哦！

* 没有头水紫菜也可以用海苔替换，或者直接不加也是没问题的。

发布于 2018-07-19
147
相关菜谱
写评论