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日式三角饭团面包
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overthrow刘邦

日式三角饭团造型的面包，小巧可爱…

塑型方法和中式的糖三角包子一样，馅料则可以根据自己的口味来做调整和变化。

试过用烤箱烤和平底锅烙，发现还是用平底锅做出来的成品比较好看，烤箱做的很容易压扁扁，感兴趣的朋友可以自己试试。

食材
高筋面粉200克 适量
酵母粉3克 适量
白砂糖20克 适量
盐2克 适量
奶粉15克 适量
水130克 适量
橄榄油15克 适量
熟黑芝麻2大勺 适量
馅料：肉松适量 适量
表面装饰：海苔8小片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面团材料(除黑芝麻外)放入面包机中，搅打成光滑可拉出薄膜的面团，等面团快打好前4-5分钟，再加入黑芝麻搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    进行基本发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 3/7
    取出面团, 按压一下排气,切割成8份面团, 滚圆收口, 松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    小面团擀成圆扁形，包入馅料
  • 步骤 5/7
    将三个角对折捏起来，捏成三角形。
  • 步骤 6/7
    放上一小片海苔，进行最后发酵。
  • 步骤 7/7
    完成最后发酵后, 加一层烘焙纸和一个烤盘在面包上，一起送入烤箱，180度，烤15分钟左右。也可以直接用平底锅烙，开小火, 盖上盖, 煎5分钟, 翻另一面, 再煎5分钟, 即成。如果用平底锅的话，最后发酵的时候就要把面胚放在平底锅里。
小贴士

这个造型面包用平底锅做出来的成品比较好看，烤箱做的很容易压扁扁喔~~

发布于 2018-08-15
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