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炝有机花菜&腊肠
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一百玫瑰啦喎

有机菜花有绝对的天然无害的特点，与普通菜花相比，梗长、花小而且口感嫩脆很多。正因为有机菜花的质地细嫩，所以烹炒后柔嫩可口，极易被消化吸收，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。小炒有机菜花是一道常见的家常小菜，这道菜的做法非常简单，动手做吧～

时间:10-30分钟
食材
自家制作的腊肠 3条
有机花菜 半棵
小香芹 适量
蒜苗 2条
青红椒 适量（看个人喜好可放可不放）
独蒜头 1个
花椒 十几颗
盐 适量
油 适量
豆瓣酱 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    半颗菜花去除根部，冲洗一遍后用食用小苏打（盐水也可以）放适量在盘里浸泡几分钟，然后用小刀切割成小朵，再用清水冲洗干净。
  • 步骤 2/8
    蒜苗、辣椒、香芹、独蒜头分别切好备用
  • 步骤 3/8
    腊肠切好备用（可换成五花肉）
  • 步骤 4/8
    炒锅烧热放进食量油，然后才腊肠放进去煸炒熟装碟待用。
  • 步骤 5/8
    腊肠装碟后锅里留油，把花椒和独蒜头片放进 炒香
  • 步骤 6/8
    炒香花椒和蒜片后把菜花倒进去翻炒
  • 步骤 7/8
    花菜炒至八成熟后放入小香芹、蒜苗、辣椒继续翻炒，如果怕菜糊了可撒少许水花，加入一茶匙豆瓣酱和适量盐翻炒至花菜全熟，这时候倒入炒熟的腊肠一起烩炒一下。
  • 步骤 8/8
    烩炒均匀后装碟上桌～
小贴士

1、标准的蒜泥白肉是用二刀后臀，这个部位瘦肉颜色浅，肥肉含脂量低。但素超市不会这样给我们分割的，除非去农贸市场跟肉贩子拉好关系。

2、紫皮独头蒜做凉菜好吃，蒜瓣儿烧菜好吃。

3、捣蒜泥我用的是宜家的不锈钢压蒜器，榨姜汁也超方便。

发布于 2018-07-28
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