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外婆家有机花菜
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汈年少不言败平不

前阵子在外婆家吃的有机花菜，一直对那种独特的香味心心念念的。今天来尝试下自己做吧，用料很简单，做法也简单，成功！

时间:10-30分钟
食材
菜花 500g
韭菜 50g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 10ml
生抽 20ml
绵白糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将菜花上的锈迹切掉。切掉反面的叶子，粗梗
  • 步骤 2/16
    韭菜摘干净
  • 步骤 3/16
    将菜花洗净，切成小块，要切的细一点，小块一点
  • 步骤 4/16
    切蒜片备用
  • 步骤 5/16
    洋葱洗净，切成尽量细的细丝
  • 步骤 6/16
    韭菜洗净，切长段，约6cm左右
  • 步骤 7/16
    调制调味汁：一勺蚝油放入碗中
  • 步骤 8/16
    两大勺生抽加入碗中，加一小勺糖，盐，鸡精，调匀
  • 步骤 9/16
    起油锅，
  • 步骤 10/16
    油热加入洋葱丝翻炒
  • 步骤 11/16
    洋葱出香味后放入菜花
  • 步骤 12/16
    加调味汁，加入少量水，翻炒，菜花基本熟了出锅
  • 步骤 13/16
    重新倒入底油，加蒜片爆香
  • 步骤 14/16
    香味出来后加入韭菜段，马上翻炒，大火
  • 步骤 15/16
    韭菜变色就马上加入炒好的菜花洋葱
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀确定咸淡适中就可出锅
小贴士

菜花要切小块，因为这个做法中菜花是不事先焯烫的，块大不容易熟

炒菜花的时候初期稍微加点水，加盖，菜花更容易熟，一点点哦，加多了就出汤了

发布于 2022-03-14
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