jxcaipu logo
咸蛋黄焗锅巴
7.9万 热度 34 收藏
pest老发呆

蛋黄焗锅巴是一道极其普通又非常美味的家常菜,锅巴可以自己做,也可跟我一样图省事买现成的;配料只需要一种,那就是咸鸭蛋黄;制作方法吗?也特简单:将咸蛋黄炒出油沙变蓬松后倒入锅巴,快速地翻炒均匀,就可关火出锅咯。

拣起一块锅巴丢进嘴里,哇:瞬间就传出咯吱咯吱的声响,锅巴的酥脆融入了鸭蛋黄的油香,那味道真是美啊;小朋友可以用来做零食,相信爱喝酒的朋友可以用它喝二杯,也是极满意的下酒菜;当我将它端上桌时,平日极少喝酒的那位已早早的摆好酒杯,难道~~~

时间:30分钟-1小时
食材
锅巴 120克
咸蛋黄 4颗
食用油 适量
葱沫 少许
姜沫 少许
蒜头 2瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材,将大片锅巴稍掰成小块
  • 步骤 2/9
    咸蛋黄蒸熟(或烤熟)后、再用勺子底碾碎备用
  • 步骤 3/9
    锅烧热倒入菜籽油
  • 步骤 4/9
    爆香:葱姜蒜沫
  • 步骤 5/9
    下咸鸭蛋黄碎
  • 步骤 6/9
    开中火边炒边转动锅铲,将咸蛋黄炒出油沙油沫
  • 步骤 7/9
    倒入锅巴快速翻炒
  • 步骤 8/9
    让蛋黄油沙瞬间裹满锅巴表面后既可关火
  • 步骤 9/9
    盛盘趁热吃,咸香酥脆真的美味
小贴士

1、咸蛋黄需为熟蛋黄,如果是生的有腥味影响口感

2、炒咸蛋黄时需多放些油,另外需炒出油沙油沫后再放入锅巴

发布于 2019-02-15
相关菜谱
写评论