jxcaipu logo
蛋黄焗锅巴
4.6万 热度 196 收藏
醉笑三千席吕

剩米饭也能华丽变身,家人都特爱吃香酥的锅巴,这次趁着端午家里咸蛋多,给做了蛋黄焗锅巴,超级的好吃呢。一块块金灿灿的锅巴,咬在嘴里,真香呀。

时间:10-30分钟
食材
剩米饭 250g
淀粉 25g
色拉油 10g
咸蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    头天多出来的剩米饭半斤。
  • 步骤 2/7
    在米饭中加生粉和色拉油。
  • 步骤 3/7
    用手将米饭,粉和油揉匀,开始的时候比较干,后来米饭就慢慢变软而黏了。
  • 步骤 4/7
    将揉成团的米团擀成大的薄皮,擀的越薄越好。
  • 步骤 5/7
    锅里烧热油,将大薄片撕开炸成金黄。
  • 步骤 6/7
    咸蛋黄两个打散。
  • 步骤 7/7
    锅里留油,将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。
小贴士

米团一定要擀薄,薄的片才炸的越酥脆。

蛋黄最好能过筛,这样的蛋黄末才细腻,焗的均匀。

发布于 2022-08-04
相关菜谱
写评论