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自腌香辣萝卜丝
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爱喝酒pumpkin

我们四川老家一到这时节就做的腌菜，北方因为气候不一样，稍微做了些改变，主要是为了好存放。

时间:10-30分钟
食材
萝卜 适量
姜 适量
干辣椒面 适量
花椒粉 适量
十三香 适量
白糖 适量
盐 适量
菜籽油 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    萝卜洗净切丝，可以稍微切厚点，晒干就细了。晒到八分干时再过水洗净稍微晾干下水分，去除杂质。
  • 步骤 2/6
    放适量盐，味精，花椒粉，十三香，姜末，白糖揉好入味。
  • 步骤 3/6
    干辣椒面放适量盐，白芝麻调匀，然后热油浇上去盖住。即做成辣椒油，喜欢辣的可多放点辣椒。
  • 步骤 4/6
    晾好的辣椒油全倒进萝卜丝里，拌匀揉好装盘即可。
  • 步骤 5/6
    成品。
  • 步骤 6/6
    放着直接吃，或者炒着吃，再可以和腊肉炒着吃，同时放点豆豉，味道棒棒哒。
小贴士

盐的用量看萝卜丝的多少，可以边揉边放。十三香和白糖少放点，提味就行。

发布于 2018-10-28
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