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凉拌猪头肉
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若桃壹

今天二月二，吃点儿凉拌猪头肉应应景。

时间:10分钟内
食材
猪头肉 80
黄瓜 1根
腐竹 适量
木耳 几片
胡萝卜 少许
蒜 几瓣
盐 1勺
糖 1勺
醋 少许
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前将腐竹用清水泡开。
  • 步骤 2/9
    泡发好的腐竹焯水后，切成段。
  • 步骤 3/9
    同样，泡发好木耳，清洗干净。
  • 步骤 4/9
    蒜剥皮，用刀背拍扁后，切碎。木耳切丝。
  • 步骤 5/9
    卤好的猪头肉切成薄片。
  • 步骤 6/9
    胡萝卜和黄瓜洗净擦丝，一起放入拌菜盆中。
  • 步骤 7/9
    加少许盐、糖、醋和蒜泥，拌匀。糖和醋能解腥解腻提鲜，中和蒜泥的辣味。
  • 步骤 8/9
    浇少许辣椒油和芝麻，拌匀即可。
  • 步骤 9/9
    辣椒油的做法很简单，就是干辣椒丝入热油中，小火翻炒出香味。或者洒干辣椒丝，然后把热的油和花椒油的混合物浇在上面，也可以
小贴士

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

发布于 2018-11-10
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