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凉拌猪肉
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夏日的綠色夷徭

胃口不好，吃不下肉的时候，可以选择做这个菜。说不准这个菜属于哪里的，是个很普通的家常小菜吧。

其实和蒜泥白肉有点相像，但因为吃不了那么白的肉，所以就自创叫做凉拌猪肉吧。瘦的还是蛮多的。

时间:10分钟内
食材
五花肉 350g
蒜泥 适量
芫荽 适量
干辣椒 适量
老干妈辣椒酱 适量
麻油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
  • 步骤 2/5
    煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用
  • 步骤 3/5
    取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒
  • 步骤 4/5
    再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油
  • 步骤 5/5
    均匀地倒在切好的肉上。
小贴士

肉煮之前，先腌下，腌下不是为了入味，关键是当猪肉煮不烂的时候肉也不老，口感好。

发布于 2023-01-07
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