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凉拌猪肘子
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恰好心动

凉拌肘子肉又称凉拌猪蹄子，是川渝地区传统美食之一。具有麻辣鲜香的特点，多逢夏季食用，川渝地区酒席讲究八冷八热，其中八冷菜中就必有凉拌肘子肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。其中猪肘子富含丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，凉拌不仅能够降低食用肘子时的油腻感，而且能够保留肘子的固有风味，是一种健康的食用肘子的方式。

不过正宗的方法不太了解，今天还是极少我这款比较家常的东北凉拌的方法吧。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肘子 1个
黄瓜 2根
蒜瓣 5瓣
白醋 2勺
生抽 2勺
香油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先把黄瓜洗净。
  • 步骤 2/9
    用刀身把黄瓜拍扁。
  • 步骤 3/9
    简单切成大块。
  • 步骤 4/9
    然后装到凉拌的盆内。
  • 步骤 5/9
    蒜瓣直接捣成泥。
  • 步骤 6/9
    加少许水，然后倒入凉拌盆内。
  • 步骤 7/9
    酱猪肘直接切大块。
  • 步骤 8/9
    全部切好后也放入凉拌盆内，如果猪肘比较大，可以只放一半哟。
  • 步骤 9/9
    加入几滴香油。
小贴士

1.这款酱猪肘是卤好的，本身味道就比较重，所以不需要再加盐了。

2.喜欢麻辣的口味可以加少许麻油跟辣油。

发布于 2018-10-02
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