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酥炸偏鱼
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没有杂刺鱼肉,用调味料腌制入味,再入油锅炸至酥脆,出锅后,外酥里嫩,空口吃越吃越香。还可以撒辣椒粉,椒盐粉又能华丽的变身为下酒菜。
时间:10-30分钟
食材
偏口鱼
4条
姜
5克
料酒
1勺
盐
适量
胡椒粉
1茶匙
鸡蛋
1个
淀粉
10克
面粉
30克
白糖
1小勺
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
鱼去处理清洗干净
步骤 2/9
然后将鱼去皮切成小块,加入盐、姜丝、胡椒粉、料酒抓匀腌制30分钟以上,不着急的可以放冰箱冷藏多腌制一会
步骤 3/9
鸡蛋、淀粉、面粉、白糖混合
步骤 4/9
调匀成有流动性的面糊
步骤 5/9
将腌制好的鱼放入面糊中均匀的裹粘好
步骤 6/9
锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制7成热,将裹好面糊的鱼块依次下入,用中小火炸制双面金黄,最后转大火炸一会起酥
步骤 7/9
炸好之后捞出沥油即可。
步骤 8/9
成品
步骤 9/9
成品
小贴士
鱼的种类不局限,建议使用没有杂刺的鱼
发布于 2019-02-07
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