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香酥炸双鱼
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思逸

过年吃鱼是为了讨一个好兆头，因为鱼和余谐音，又象征吉祥物，吃鱼寓意年年有余。吃鲤鱼寓意“得利有余”，吃鲢鱼寓意“连年有余”，吃鳜鱼寓意“富贵有余”。咱今天不弄大鱼了，炸个龙利鱼片加鱿鱼圈吧，哈哈好吃又讨喜，小朋友们也会喜欢。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 2片
鱿鱼圈 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
鸡蛋黄 1个
面粉 少许
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将龙利鱼片洗净，化软，切成小块。
  • 步骤 2/11
    用料酒、黑胡椒粉、盐腌制。
  • 步骤 3/11
    鱿鱼圈也洗净，一并放入腌制。
  • 步骤 4/11
    等鱼片和鱿鱼圈腌制入味以后，倒出里面的水，将鱼片和鱿鱼圈入有厨房纸上吸干水份。
  • 步骤 5/11
    准备好面粉，和蛋液。
  • 步骤 6/11
    鱼片两边沾面粉即可。
  • 步骤 7/11
    炒锅加油烧热。
  • 步骤 8/11
    将鱼片下锅炸成金黄色捞出。表面洒少许黑胡椒粉。
  • 步骤 9/11
    鱿鱼圈内先加入面粉抓匀，现倒入少量蛋液抓匀。最后沾上面包糠。
  • 步骤 10/11
    入油锅炸成酥脆的黄色
  • 步骤 11/11
    与鱼片一起上盘即可。
小贴士

如果量少可以只加蛋黄液就可以了。

成品如果不是太咸，也可以用椒盐做沾料。

发布于 2024-01-30
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